Kylling i Karry (4 personer, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysovs.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 150 g ærter (friske eller frosne)
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olie op i en stor pande over middel varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt gulerødderne og karrypulveret, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
6. Tilsæt ærterne og lad dem blive varme i et par minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450, Protein: 30 g, Fedt: 25 g, Kulhydrater: 30 g, Fiber: 5 g.

Bedømmelse: 4.96 (4466 anmeldelser) ★★★★★ del