Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingetern og brun dem på alle sider.
4. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og steg i et par minutter.
5. Drys karrypulver over ingredienserne og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og bring retten i kog.
7. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm over kogte ris, og pynt evt. med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.4 (6107 anmeldelser) ★★★★★ del