Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 2 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene, og brun dem i ca. 5 minutter, indtil de er gennemstegte.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere 3-4 minutter.
4. Drys karrypulveret over blandingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm over kogt ris, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (1311 anmeldelser) ★★★★★ del