Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret i karry, perfekt til en hurtig middag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 400 ml kokosmælk
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
6. Hæld kokosmælk og sojasauce i panden, og lad det simre i 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 3.87 (979 anmeldelser) ★★★★★ del