Kylling i Karry (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hurtig middag. Serveres med ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl hønsebouillon
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilføj kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten, og lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.11 (5228 anmeldelser) ★★★★★ del