Kylling i karry med ris (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En hurtig og lækker ret med kylling i en krydret karrysauce, serveret med ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i en gryde med 4 dl vand og en smule salt i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldret grøntsagsbouillon i panden. Lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen er tyknet og kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene, pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (3966 anmeldelser) ★★★★★ del