Kylling i karry med ris (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret, der kombinerer saftig kylling med en krydret karrysauce og serveres med ris.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i 5-10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry med de kogte ris.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 | Protein: 30 g | Kulhydrater: 50 g | Fedt: 15 g | Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.4 (2850 anmeldelser) ★★★★★ del