Kylling i karry med ris (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der serveres med ris. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten over de kogte ris.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (2597 anmeldelser) ★★★★★ del