Kylling i karry med ris (30 minutter, 4 personer)
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer saftig kylling med en cremet karrysauce, serveret med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Steg indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog. Tilsæt peberfrugt og gulerødder, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Servér kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g


Bedømmelse: 3.65 (5178 anmeldelser) ★★★★★ del