Kylling i karry med ris (40 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og krydret ret med mørt kyllingekød og en cremet karrysauce, serveret med ris.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken, og sæt dem til side.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne, og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, peberfrugt og gulerødder. Læg låg på panden, og lad retten simre i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (6358 anmeldelser) ★★★★★ del