Kylling i karry med ris (En lækker og krydret ret)
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g ærter (frosne eller friske)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden sammen med peberfrugt, gulerødder og ærter. Rør godt og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over de kogte ris.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fett: 15 g

Bedømmelse: 3.54 (1742 anmeldelser) ★★★★★ del