Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i henhold til pakkeanvisningen.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Tilsæt ærterne og lad retten simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten over risene og pynt med frisk koriander.

Ernæringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.39 (541 anmeldelser) ★★★★★ del