Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til familiemiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebrystfilet
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i vandet i henhold til pakkeanvisningen og sæt dem til side.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Skær kyllingebrysterne i tern og tilsæt dem til panden. Steg dem i 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderiet.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt den røde peberfrugt. Lad det simre i 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (1660 anmeldelser) ★★★★★ del