Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret. Tilberedningstid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g grønne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over de kogte ris, og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.33 (2012 anmeldelser) ★★★★★ del