Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det hele i kog.
6. Tilsæt peberfrugten, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Imens, kog risene i en gryde med vand i henhold til pakkeanvisningerne.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 480 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.45 (5581 anmeldelser) ★★★★★ del