Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 250 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i 4 dl vand i en gryde. Bring vandet i kog, skru ned for varmen og lad dem simre i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Imens risene koger, varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
5. Hæld kokosmælk i panden og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
6. Server kyllingen i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (5051 anmeldelser) ★★★★★ del