Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkevejledningen.
2. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
4. Skær kyllingebrystet i tern, og tilsæt det til panden. Steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun.
5. Tilsæt karrypulveret, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i, og lad det simre i 10 minutter.
7. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten over de kogte ris, og pynt evt. med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 540
Protein: 35 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.93 (3181 anmeldelser) ★★★★★ del