Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der passer perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt karrypulveret og rør godt rundt, så kyllingen bliver dækket af krydderierne.
4. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt gulerødder og peberfrugt. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
5. Imens koges risene efter anvisning på pakken.
6. Smag retten til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.72 (5461 anmeldelser) ★★★★★ del