Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g sukkerærter
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. I en stor pande opvarmes olien over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Skær kyllingebrystet i tern og tilsæt det til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Tilsæt karrypulveret, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det til en simre.
6. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og sukkerærter. Lad det simre i yderligere 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten over risene.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.17 (4969 anmeldelser) ★★★★★ del