Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gennemstegte.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælk, rød peberfrugt og gulerødder. Lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.86 (3736 anmeldelser) ★★★★★ del