Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en familieaften. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter og gulerødder)
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og hvidløget, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Tilsæt grøntsagerne, og lad dem koge med i et par minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.05 (3288 anmeldelser) ★★★★★ del