Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkeanvisningen.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme, og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (5869 anmeldelser) ★★★★★ del