Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 gulerødder, skiver
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene i henhold til pakkeanvisningerne og sæt dem til side.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem, indtil de er gennemstegte.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og tilsæt gulerødderne og ærterne. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingen i karry over de kogte ris, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (3834 anmeldelser) ★★★★★ del