Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer mørt kyllingekød med en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 dl hønsefond
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisning på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene, og steg dem indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og hønsefond i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet lidt tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 36 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.31 (2629 anmeldelser) ★★★★★ del