Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 150 g grønne bønner, snittet
- Salt og peber efter smag
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grønne bønner. Lad det simre i ca. 10 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (5024 anmeldelser) ★★★★★ del