Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene til panden og brun dem i 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælk og 1 dl vand i panden, og smuldr grøntsagsbouillonterningen i. Rør godt rundt, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og saucen er tyknet.
5. Imens koges risene i 4 dl vand i en gryde i henhold til pakkeanvisningen.
6. Smag retten til med salt og peber. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.39 (4958 anmeldelser) ★★★★★ del