Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at tilberede. Perfekt til en travl hverdagsaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 200 g hakkede tomater (på dåse)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 300 g ris
- Frisk koriander til pynt
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeterningerne, og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk, hakkede tomater, rød peberfrugt, salt og peber. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Server retten varm over risene, og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 480 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.81 (2178 anmeldelser) ★★★★★ del