Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem godt af på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er tyknet.
5. Imens koges risene i en gryde med vand i henhold til pakkens anvisninger.
6. Smag til med salt og peber i kyllingekarryen.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.69 (2013 anmeldelser) ★★★★★ del