Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g frosne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i henhold til pakkeanvisningen og sæt dem til side.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5-7 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken over kyllingen, og bring det i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kyllingen i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (2986 anmeldelser) ★★★★★ del