Kylling i Karry med Ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene ifølge anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og bland godt.
5. Hæld kokosmælk i panden og bring retten i kog.
6. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.7 (5960 anmeldelser) ★★★★★ del