Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret med mørt kyllingekød og ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær kyllingebrystet i mundrette stykker.
2. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderierne bliver fordelt.
5. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Smag til med salt og peber.
6. Imens kyllingen simrer, koges risene. Bring vandet i kog, tilsæt risene og kog i ca. 15 minutter, eller indtil risene er møre.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.3 (5271 anmeldelser) ★★★★★ del