Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der passer perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge risene i en gryde med 4 dl vand og lidt salt, indtil de er møre. Det tager ca. 15-20 minutter.
2. Imens risene koger, skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.
3. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter dem i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og brun dem i ca. 5-7 minutter.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det fordeles jævnt.
6. Hæld kokosmælken i panden og lad retten simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.68 (1690 anmeldelser) ★★★★★ del