Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g frosne ærter
- 300 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry over risene, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.75 (3387 anmeldelser) ★★★★★ del