Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g ris
- 4 dl vand
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Skær kyllingebrysterne i tern.
3. Varm olien op i en stor pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i panden og lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server kylling i karry sammen med de kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 480
Protein: 32 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (5048 anmeldelser) ★★★★★ del