Kylling i Karry
opskrift

*En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.*
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk i panden, og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og ærterne, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet lidt tykkere.
7. Smag til med salt og peber, og pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.22 (1323 anmeldelser) ★★★★★ del