Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Drys karrypulveret over blandingen og rør godt rundt, så alle ingredienserne er dækket.
5. Hæld kokosmælk i panden, og lad det simre i 15 minutter, indtil saucen er tyknet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsoplysninger per portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (858 anmeldelser) ★★★★★ del