Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 32 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.19 (1884 anmeldelser) ★★★★★ del