Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skiver
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- Salt og peber
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og rør godt rundt.
4. Drys karrypulveret over og rør indtil det er jævnt fordelt.
5. Hæld kokosmælken i gryden, og lad retten simre i ca. 15 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Serveres varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (65 anmeldelser) ★★★★★ del