Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret til middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og hvidløget, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælken i panden og bring retten til en simre.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server med frisk koriander på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.2 (1844 anmeldelser) ★★★★★ del