Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er hurtig at lave. Perfekt til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt grøntsagsbouillonterningen.
6. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Tilsæt den røde peberfrugt, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm med ris og pynt med frisk koriander.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (2623 anmeldelser) ★★★★★ del