Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der kan serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Kogte ris til servering
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt den røde peberfrugt samt bouillonterningen.
6. Lad retten simre i ca. 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Servér retten varm over kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 480
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.25 (6057 anmeldelser) ★★★★★ del