Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (frisk eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og svits i 3-4 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og kyllingestykkerne, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og bring retten i kog.
6. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm, pyntet med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (5598 anmeldelser) ★★★★★ del