Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager i en cremet karrysovs.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 teskefuld ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt rød peberfrugt og gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulver og ingefær over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden, og bring retten i kog.
7. Lad retten simre i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og saucen er tykkere.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten med ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.18 (3061 anmeldelser) ★★★★★ del