Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 100 g ærter (friske eller frostsorte)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
1. Varm olie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt peberfrugt og ærter, og lad retten simre i cirka 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, evt. pyntet med frisk koriander.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (2869 anmeldelser) ★★★★★ del