Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt bouillonterningen. Rør godt rundt.
6. Tilsæt den røde peberfrugt og lad retten simre i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (per portion):

Kalorier: 480
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.41 (5375 anmeldelser) ★★★★★ del