Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret kyllingeret, der er perfekt til en nem hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder eller peberfrugt)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
5. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk i panden og bring det hele i kog.
7. Tilsæt grøntsagerne og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server retten varm over ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (1108 anmeldelser) ★★★★★ del