Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grønne bønner, skåret i stykker
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken i panden og bring det i kog.
6. Tilsæt peberfrugten og de grønne bønner, og lad det simre i 10-15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.93 (4406 anmeldelser) ★★★★★ del