Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ærter (friske eller frost)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider i ca. 5-7 minutter.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så krydderiet fordeles jævnt.
4. Hæld kokosmælken og bouillonterningen i panden, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 10-15 minutter.
5. Tilsæt ærterne og lad retten simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 420
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (5578 anmeldelser) ★★★★★ del