Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med saftig kylling og en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Varm olie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingetern og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. Dryss karrypulver over kyllingen, og rør godt rundt i et minut.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring det i kog.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter. Lad retten simre i 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server retten varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.12 (2000 anmeldelser) ★★★★★ del