Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling og grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 2 spsk karrypulver
- 1 spsk soyasauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Kogt ris til servering

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Drys karrypulveret over grøntsagerne og kyllingen, rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælk og soyasauce i panden, og lad retten simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med kogt ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.15 (4072 anmeldelser) ★★★★★ del